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Château Canon la Gaffelière

AppellationSaint-Emilion Grand Cru
Classement1er Grand Cru Classé
CouleurRouge
Millésime2011
Contenance75 cl
Maison Château Canon la Gaffelière
Voir la fiche technique keyboard_arrow_down
78,00 € TTC / unité En Stock

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01611CANO075

 

Fiche Technique

Appellation Saint-Emilion Grand Cru
Classement 1er Grand Cru Classé
Couleur Rouge
Millésime 2011
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 14 - 16°C
Potentiel de garde 8 ans et plus
Passage en carafe Yes
Cépages Merlot, Cabernet franc, Cabernet-sauvignon
Accords mets & vins Escalope de ris de veau au foie gras
Brouillade aux truffes
Dos de sanglier rôti
Vigneron Stephan Von Niepperg
Maison Château Canon la Gaffelière

Dégustation

Les notes du Château Canon la Gaffelière sont marquées par les fruits rouges et noirs. Derrière elles se développe une large palette aromatique dont les épices et le cuir. La bouche a du caractère mais avec beaucoup de rondeur et de raffinement.

Technique

Château Canon la Gaffelière est produit sur des sols argilo-alcaires et argilo-sableux dont les vignes ont une cinquantaine d'années. Les vendanges sont manuelles en cagettes avec un double tri de la vendange avant et après éraflage. La vinification se fait en cuve bois thermorégulée de 28 à 35 jours selon les millésimes. Le Château procède également à une extraction par pigeage pneumatique. La fermentation malolactique et l'élevage se font en barriques neuves jusqu'à 80 % sur lies fines pendant 15 à 18 mois.