Château des Eyssards "Adagio" blanc
Château des Eyssards "Adagio" blanc
04623ADCH075
Datasheet
| Country | France |
| Appellation | Montlouis |
| Appellation | IGP Périgord |
| Color | Blanc |
| Vintage | 2023 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 14% |
| Service temperature | 8 - 10°C |
| Aging potential | 5 years |
| Grapes variety | Chardonnay |
| Food & wine associations |
Volailles Poissons en sauce Tagliatelles au saumon Mousseline de poisson Blanquette de veau aux champignons |
| Vigneron | Famille Cuisset |
| House | Château des Eyssards |
Dégustation
Très belle couleur brillante et claire. L'Adagio blanc des Eyssards procure une grande émotion avec un nez fin et subtil de poire et de pêche sur une note de vanille. Un Chardonnay doucement beurré dont les notes riches de fruits jaunes animent une bouche juteuse et généreusement fruitée.
Technique
Les vignes de chardonnay du domaine reposent sur un sol argilo calcaire. Avec une densité de plantation à 5 500 pieds par hectare, le Château des Eyssards conduit son vignoble en lutte raisonnée avec des fertilisations organiques. Les vendanges sont réalisées à maturité élevée et les vinifications se font en barriques d'un vin. Quelques batonnages sont effectués pendant l'élevage. Aucune fermentation malolactique n'est réalisée pour garder l'acidité, la fraicheur.