Château des Eyssards "Adagio" blanc

Dégustation

Très belle couleur brillante et claire. L'Adagio blanc des Eyssards procure une grande émotion avec un nez fin et subtil de poire et de pêche sur une note de vanille. Un Chardonnay doucement beurré dont les notes riches de fruits jaunes animent une bouche juteuse et généreusement fruitée.

Technique

Les vignes de chardonnay du domaine reposent sur un sol argilo calcaire. Avec une densité de plantation à 5 500 pieds par hectare, le Château des Eyssards conduit son vignoble en lutte raisonnée avec des fertilisations organiques. Les vendanges sont réalisées à maturité élevée et les vinifications se font en barriques d'un vin. Quelques batonnages sont effectués pendant l'élevage. Aucune fermentation malolactique n'est réalisée pour garder l'acidité, la fraîcheur.

Maison

Si vous ne les croisez pas dans leur chai ou dans leurs vignes, vous aurez de fortes chances de les retrouver au moment des fêtes estivales. Membres inconditionnels de la banda locale, les deux colosses, Laurent et Pascal Cuisset, ont l’accent de cette région chaleureuse. Le Château des Eyssards est un domaine de 48 hectares, situé sur les coteaux de Saussignac. Riche d'une grande diversité, le vignoble est planté à haute densité et produit des vins riches, complexes et uniques. Fruit de la passion de la famille Cuisset sans cesse en éveil, chaque millésime est un délicieux compromis entre tradition et modernité. Vin surprenant, jamais décevant et toujours dans le vent !