Clos des Menuts Saint Emilion

Dégustation

Rond, équilibré et plein de charme, c'est un vin à la fois fin et corsé, d'une superbe longueur en bouche. Au nez comme en bouche, les arômes complexes de vanille et de cassis de développent agréablement. Après vieillissement, puissance et finesse s'allieront.

Technique

Cette très belle cuvée de Saint-Emilion profite des magnifiques terroirs du Clos : argilo-calcaire près des murailles de la ville close et argilo-sableux à sous-sol d'alios (dotés d'un excellent drainage) à l'ouest. Après une vendange entièrement manuelle et un tri sévère, les raisins sont égrappés puis vinifiés de manière traditionnelle : fermentation à température contrôlée (3 semaines) avec remontages réguliers (2 à 3 par jour), puis élevage en fût de chêne merrain pendant 18 mois.

Maison

Au pied des remparts de Saint-Emilion, la Maison Rivière exploite le Clos des Menuts, un vignoble de 25 hectares. Les frères Rivière, qui possèdent également une maison de négoce, ont fait du Clos le fleuron de leurs propriétés autant que leur laboratoire.