Clos des Menuts Saint Emilion
Clos des Menuts Saint Emilion
01618MENU075
Fiche Technique
| Appellation | Saint-Emilion Grand Cru |
| Classement | Grand Cru Classé |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2018 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Cépages | Merlot, Cabernet-sauvignon, Cabernet franc |
| Accords mets & vins |
Tartare de canard au poivre de Sichuan Pavé de boeuf fumé au foin Dinde de Noël au marrons et purée de patate douce Tomme brûlée |
| Maison | Famille Rivière |
Dégustation
Rond, équilibré et plein de charme, c'est un vin à la fois fin et corsé, d'une superbe longueur en bouche. Au nez comme en bouche, les arômes complexes de vanille et de cassis se développent agréablement. Après vieillissement, puissance et finesse s'allieront.
Technique
Cette très belle cuvée de Saint-Emilion profite des magnifiques terroirs du Clos : argilo-calcaire près des murailles de la ville close et argilo-sableux à sous-sol d'alios (dotés d'un excellent drainage) à l'ouest. Après une vendange entièrement manuelle et un tri sévère, les raisins sont égrappés puis vinifiés de manière traditionnelle : fermentation à température contrôlée (3 semaines) avec remontages réguliers (2 à 3 par jour), puis élevage en fût de chêne merrain pendant 18 mois.
Maison
Au pied des remparts de Saint-Emilion, la Maison Rivière exploite le Clos des Menuts, un vignoble de 25 hectares. Les frères Rivière, qui possèdent également une maison de négoce, ont fait du Clos le fleuron de leurs propriétés autant que leur laboratoire.