Chablis - Domaine Billaud Simon
Chablis - Domaine Billaud Simon
00623BSTE075
Datasheet
| Country | France |
| Appellation | Chablis |
| Color | Blanc |
| Vintage | 2023 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 12% |
| Service temperature | 8 - 10°C |
| Aging potential | 8 ans et plus |
| Grapes variety | Chardonnay |
| Food & wine associations |
Soufflé au comté Noix de st jacques snackées Gougères au fromage |
| Vigneron | Famille Faivelay |
| House | Domaine Billaud Simon |
Dégustation
Avec un nez avant tout minéral ou le crayeux s'exprime en abondante, le deuxième nez exprime des nuances de pêche de vigne juteuse, d'agrumes confits et de tendres nuances briochées. La bouche est très tonique sans pour autant manquer de chair. Une belle longueur en bouche.
Technique
Ce Chablis est la cuvée porte-étendard du domaine, exprimant dans la globalité la typicité des vins de Chablis. Les vignes s'enracinnent sur les sols calcaires appelés Kimméridgiens, riches en fossiles, exprimant le carractère si particulier des vins. Associés au climat frais, les vins dévoilent une minéralité d'exception.