Domaine Lescure - Clos des Topes Bizot rouge
00521LEBE075
Fiche Technique
Appellation | Beaune (Côte de Beaune) |
Couleur | Rouge |
Millésime | 2021 |
Contenance | 75 cl |
Degré d'alcool | 13.5° |
Température de service | 14 - 16°C |
Potentiel de garde | 5 ans |
Cépages | Pinot noir |
Accords mets & vins |
Oeufs meurette Chapon farci aux cèpes Fromages |
Vigneron | Thibault et Aymeric Machard de Gramont |
Maison | Domaine Chantal Lescure |
Dégustation
Ce Côte de Beaune signé Chantal Lescure est un pinot précis, droit et soyeux à la robe rubis. Le nez est expressif sur des notes de cerise bien mûre. Et la bouche est complexe avec une belle structure aux tanins veloutés et à la matière juteuse.
Technique
Ce côte Bizot de chez Chantal Lescure provient d un terroir argilo-calcaire très caillouteux exposé plein est. Les vendanges sont faites à la main. Les raisins sont triés, égrappés et encuvés par gravité. La fermentation est douce et longue en cuve inox, en levures indigènes, avec un pigeage modéré et la cuvaison dure 18 à 25 jours. Les vins sont élevés en cuve et fût de 228 et 500L de deux à trois vins.