Château Tour des Gendres - Les Anciens Francs
Château Tour des Gendres - Les Anciens Francs
04417GEAF075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2017 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Cabernet franc |
| Accords mets & vins |
Cotelettes d'agneau aux herbes Lapin sauté aux oignons Paté perigourdin |
| Vigneron | Famille de Conti |
| Maison | Château la Tour Des Gendres |
Dégustation
Cette cuvée fait ressortir l’âme du terroir calcaire qui l’a vue mûrir et la fougue du Cabernet Franc. Le nez mélange les petits fruits rouges frais, des notes de pain grillé et de gelée de cassis. En bouche, la structure unique de ce cépage est complétée par une trame tannique serrée qui lui permettra de traverser les années.
Technique
L'Égrappage est total pour plus de souplesse. Le vin est ensuite pigé, le pigeage permet également une exctraction plus douce des tannins. La macération dure près de 40 jours avec micro-oxygénation sous marc, le vin ne subit pas de filtration ni de collage.L'Elevage se fait en foudre de 30 hl durant 12 mois.