Château le Roc - Don Quichotte
Château le Roc - Don Quichotte
05022RODQ075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14° |
| Température de service | 14 - 16°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Négrette, Syrah |
| Accords mets & vins |
Aumônières de boudin antillais Carré de veau au miel et au citron Aubergines farcies à l'indienne |
| Vigneron | Famille Ribes |
| Maison | Château Le Roc |
Dégustation
Don Quichotte est un vin avec une robe d'un rouge profond, le nez est intense et complexe avec des arômes de fruits noirs, de petits fruits rouges et d'épices. La bouche avec ses tanins fondus, est soyeuse et suave. C'est un vin qui offre un aspect juteux et fruité.
Technique
Château le Roc Don quichotte est produit sur des parcelles de boulbènes caillouteuses. Les cépages sont vinifiés séparément avec un pigeage long pour développer les arômes et assouplir les tannins. L'élevage se fait dans des foudres de 20 hl et en barriques de 400 L pendant 18 moins sans collage ni filtrage.