Elian Da Ros - Le Vin est Une Fête

Dégustation

La robe est brillante, d'un beau rouge grenat. Au nez, on retrouve les arômes typiques de fruits rouges et d'épices ainsi que les notes grillées et toastés de l'Abouriou. La bouche est croquante et ronde, bien fruitée, très agréable et facile à partager à l'apéritif ainsi qu'en accompagnement de plats généreux.

Technique

Cette Cuvée est composée d'une proportion à part égale de cépages Abouriou et Cabernet Franc, et de 20% de Merlot. La vinification en macération semi-carbonique de l'Abouriou en grappe entière apporte à cette cuvée toute sa typicité. Après assemblage, les vins disposent d'une durée supplémentaire en bouteille avant la commercialisation. Ici, c'est la patience, le temps et l'observation qui donnent ces grands vins uniques.

Maison

Le Domaine Elian Da Ros est situé à Cocumont dans les Côtes du Marmandais, sur la rive gauche de la Garonne. En 1997, après avoir travaillé cinq ans en Alsace, Elian Da Ros a choisi de revenir sur les terres familiales et d’y construire un chai pour y faire son vin. 1998 est son premier millésime. Le Domaine Elian Da Ros couvre aujourd’hui 22ha en coteaux sur un terroir argilo-calcaire et de graves. Les vignes sont en culture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2002. En cave aussi, Elian Da Ros et son équipe travaillent en douceur pour respecter le raisin mais surtout pour les accompagner afin qu’ils expriment le terroir d’où ils viennent et le caractère unique de chaque millésime.