Château Montrose

02312MONT075
Fiche Technique
Appellation | Saint-Estèphe |
Classement | 2ème Grand Cru Classé |
Couleur | Rouge |
Millésime | 2012 |
Contenance | 75 cl |
Degré d'alcool | 13° |
Température de service | 16 - 18°C |
Potentiel de garde | 8 ans et plus |
Passage en carafe | Oui |
Cépages | Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet franc |
Accords mets & vins |
Epaule d'agneau au four Cailles aux raisins Cassolette de ris de veau |
Vigneron | Martin Bouygues |
Maison | Château Montrose |
Dégustation
Malgré une année 2012 soumise aux caprices de la météo, ce Montrose s'inscrit parmi les meilleurs millésimes de la propriété, intense et racé à la fois. La robe est éclatante, d'un beau rouge profond. Au nez, élégantes notes de fruits frais, de bourgeons de cassis et d'eucalyptus. La bouche est pleine, puissante et soyeuse. La finale est incroyablement longue, sur des notes de brioche et de réglisse.
Technique
A la vigne, le travail de l’homme fut intense, les efforts répétés, l’attention sans relâche, pour obtenir des raisins tout à fait mûrs. L'assemblage est le suivant:Cabernet sauvignon: 63%,Merlot: 22%; Cabernet franc: 12%, Petit Verdot: 3%. Au chai, la vinification de chaque cuve fit l’objet de beaucoup d’attention, pour extraire des tanins mûrs, soyeux et précis. L’équilibre est bon en toute chose. Aussi, la recherche de fraîcheur, d'expression aromatique et de précision dans la structure tannique font du Château Montrose l'une des plus belles références de St Estèphe.