Château Pontet Canet

Dégustation

Un Pontet Canet très élégant, suave et facile à boire, mais que vous saurez également apprécié dans quelques années. La propriété, qui signe ici son deuxième millésime intégralement cultivé en biodynamie, confirme à nouveau la réputation de son vin et sa signature avec ce millésime "de terroir". Puissant et d'une grande finesse à la fois (tant aromatique que gustative), le 2014 dévoile un nez ample et très parfumé (fruits noirs). La bouche est raffinée voire crémeuse. Un ensemble admirable et d'une grande précision !

Technique

Laisser faire les choses le plus naturellement possible est devenu la règle: levures indigènes et interventions minimalistes. La macération va durer en moyenne 4 semaines jusqu'aux écoulages. A Pontet Canet, le souhait ultime de l'élevage est la transparence: tenter de ne jamais masquer la vérité d'un terroir. Les proportions de barriques neuves n'ont cessé de baisser afin de diminuer l'impact du bois sur le vin. Quand à la durée de l'élevage, c'est la dégustation qui décide.