Château Carbonnieux blanc
Château Carbonnieux blanc
02521CARB075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Graves |
| Classement | Grand Cru Classé |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 8 - 10°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Sauvignon, Sémillon |
| Accords mets & vins |
Poissons en sauce Lotte à la crème Gambas poêlées Gratin de fruits de mer Fricassée de champignons |
| Vigneron | Famille Perrin |
| Maison | Château Carbonnieux |
Dégustation
Un des rares grands crus classés en blanc, le Château Carbonnieux est un vin à la robe jaune paille qui séduit par son intensité aromatique et la forte présence du sauvignon. En bouche, la première impression est celle de la fraîcheur et de la finesse. Des notes de fruits frais (pamplemousse, poire, zeste de citron) et de fleurs (verveine, tilleul) s'en dégagent. La finale apporte le gras nécessaire à ce vin qui vieillira sur des notes de fruits confits et de fruits secs. Gourmand et avec une très belle acidité, ce blanc est une très belle réussite !
Technique
Les parcelles sont situées sur des sols argilo-calcaires, sur des terrains pentus. Les grappes sont vendangées à la main et soigneusement triées lors de la récolte. L'élevage se fait dans des fûts de différentes contenances où un batonnage régulier est fait pour donner rondeur au vin.