Clos la Gaffelière - Saint Emilion - 2nd vin
Clos la Gaffelière - Saint Emilion - 2nd vin
01620CLGA075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Saint-Emilion Grand Cru |
| Classement | Second Vin |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Merlot, Cabernet franc |
| Accords mets & vins |
Gibier Côte à l'os Gigot d'agneau |
| Vigneron | Famille Malet-Roquefort |
| Maison | Château La Gaffelière |
Dégustation
Le nez révèle une dominante de cassis, à la fois pure et envoûtante, rehaussée d’une subtile note de feuille de cassis. En bouche, le fruit est magnifique, à la fois léger et dense, offrant une belle complexité. L’équilibre est pa...
Technique
Après la récolte, les baies sont triées selon leur densité. La vinification se fait de manière parcellaire dans des cuves inox thermorégulées. La fermentation alcoolique est réalisée avec des remontages, suivie d’une fermentation malolactique en cuve. L’élevage dure 12 mois, dont 25% en barriques neuves, le reste en barriques ayant contenu un vin.