Esprit de Chevalier - 2nd vin
Esprit de Chevalier - 2nd vin
02420ESPR075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Pessac-Léognan |
| Classement | Second Vin |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Cabernet-sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet franc |
| Accords mets & vins |
Bavette à l'échalotte Gigot d'agneau ail et herbes Foret noire |
| Vigneron | Olivier Bernard |
| Maison | Domaine de Chevalier |
Dégustation
D'une robe rouge sombre intense, le nez developpe avec intensité des notes de baies rouges et noires, le tout légerement poivré, la bouche est ample, fraîche mais justeuse, les tannins sont légers et enveloppants...
Technique
Les 65 hectares de vignes du Domaine de Chevalier isolés dans la forêt, jouent un rôle dans le caractère du vin, avec un micro-cimat plus frais, le vignoble et conduit au 2/3 sur les principes biodynamiques, vendanges manuelles, 3 tries, foulages léger, vinification en barrique puis élevage avec 30% de bois neuf.