Château Maucaillou

Dégustation

Ce Château Maucaillou, d'une valeur sûre, dévoile une robe d'un violet sombre. Le nez est marqué par les fruits rouges, la prune noire et les épices. Souple, avec des tanins bien enrobés et une jolie finale sur le chocolat noir, ce vin est prêt à boire mais pourra encore patienter en cave.

Technique

Le vignoble de Moulis est le plus ancien du Médoc. Le terroir du Château Maucaillou est constitué de belles croupes d’alluvions quaternaires. Cette « grave », à gros cailloux brillants réfléchit les rayons du soleil sur les grappes de raisins pendant l'été et favorise ainsi la maturité des raisins. Les fermentations se déroulent, au début, à une température relativement basse, afin d’extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur. Un élevage en barriques est réalisé avec 50 à 75% des barriques renouvelées à chaque récolte pour un an.