Auxey Duresses - Dom Diconne - Les Grands Champs
Auxey Duresses - Dom Diconne - Les Grands Champs
00522DICH075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Auxey Duresses (Côte de Beaune) |
| Classement | 1er Cru - Bourgogne |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14.5° |
| Température de service | 14 - 16°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Cépages | Pinot noir |
| Accords mets & vins |
Tourte à la dinde et aux girolles Côte de bœuf grillée Fromages tels: Citeaux Morbier ou reblochon |
| Vigneron | Christophe Diconne |
| Maison | Domaine Diconne |
Dégustation
L'œil sera d'un rubis vif et brillant qui garde le juste milieu, ni trop clair, ni trop sombre. Cet équilibre se poursuit au bouquet, en général riche en petits fruits noirs( cassis, mûre, myrtille) et en arôme floraux , la pivoine. En bouche, d'un style fin et souple dès l'attaque, mesuré, charnu et très agréable. Avec le temps sa texture devient veloutée sur des notes animales, de cuir et d'épices.
Technique
Ce domaine est exposé sur des pentes plein sud qui permet d'atteindre une belle maturité du Pinot noir. Les vendanges sont manuelles. L'élevage de 18 mois en fûts de chêne apporte de la rondeur et structure au vin.