Irancy - Domine Givaudin

Dégustation

Le vin s'ouvre sur un nez frais aux parfums de cerise, de pivoine et une légère note poivrée. En bouche, on retrouve la fraîcheur prédite tout en appréciant les tanins souples autour du fruit et des épices douces. C'est un vin équilibré entre fraîcheur et puissance du fruit.

Technique

Les vendanges sont réalisées manuellement, éraflées à 100 %. La fermentation dure entre 12 et 15 jours ; l'élévage est fait en cuves inox et fûts pendant 12 à 18 mois. La mise en bouteille se fait à l'issue de l'élevage et la commercialisation est en direct de la propriété.

Maison

Créé en 1963, le Domaine Franck Givaudin, fort de 12 ha, est installé à Irancy dans une maison vigneronne construite en 1783. Franck Givaudin a repris l'exploitation familiale en 1998. Il propose majoritairement des vins rouges de l'appellation communale au nom du village.