Gevrey Chambertin - En Champs - Olivier Guyot
Gevrey Chambertin - En Champs - Olivier Guyot
00522GUGE075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Gevrey Chambertin (Côtes de Nuits) |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 14 - 16°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Cépages | Pinot noir |
| Accords mets & vins |
Gigot d'agneau de 7h Côte de veau à la normande Filet de thon snacké |
| Vigneron | Famille Guyot |
| Maison | Domaine Olivier Guyot |
Dégustation
Le Gevrey Chambertin de la maison Guyot est un vin de caractère, une robe profonde couleur rubis, une expression aromatique évoquant les fruits rouges (kirsch), une minéralité exemplaire. La bouche se prolonge en longueur sur des ...
Technique
Le Gevrey Chambertin de Chez Olivier Guyot est un vin en culture raisonnée. Depuis l'an 2000 plus aucun herbicide n'est utilisé dans les vignes. Un travail de butage/débutage en hiver et de labour au printemps les ont remplacés. Ébourgeonnage systématique. Les vendanges sont exclusivement manuelles. La fermentation est traditionnelle en cuve pendant 3 à 4 semaines maximum.L'élevage de 14 à 18 mois en fûts de chêne français (forêt de Troncet) 40% fûts neufs + 60% fûts d'un vin.