Auxey Duresses blanc - Dom Diconne - Vieilles Vignes
Auxey Duresses blanc - Dom Diconne - Vieilles Vignes
00623DIVV075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Auxey Duresses (Côte de Beaune) |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14° |
| Température de service | 10 - 12°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Chardonnay |
| Accords mets & vins |
Gratinée de Saint Jacques fondue de poireaux Turbot sauce beurre blanc Fricassée d'écrevisses sauce homardine |
| Vigneron | Christophe Diconne |
| Maison | Domaine Diconne |
Dégustation
L'œil se distingue par une robe couleur paille claire, cristalline, accordée à ses arômes d'amande fraîche, de pomme de reinette. De jolies nuances biscuitées, des senteurs minérales ( pierre à fusil) s'ajoutent à son bouquet. Au palais, cette belle cuvée "chardonne " bien et de façon friande. Vive dans sa jeunesse, elle devient plus ample et grasse avec le temps.
Technique
Ce vignoble est travaillé en culture raisonnée. L'âge des vignes est de 80 ans. La fermentation se fait en cuve inox, plus un pressurage en bois. L'élevage est de 12 mois mois en fûts de chêne.