Marsannay blanc - Olivier Guyot - La Montagne

Dégustation

Comme tous les grands blancs de la Côte, on y décèle des arômes de fleurs blanches, de fruits secs et de miel quand ils vieillissent. Sa robe est limpide, brillante, de couleur jaune clair. Bonne minéralité qui est caractéristique du terroir de"la Montagne" le vin possède une capacité au vieillissement de 5 à 7 ans. 

Technique

Considérée comme la porte d'or de la côte de Nuits l'appellation Marsannay est la seule AOC pouvant s'exprimer sous les 3 couleurs (blanc, rouge et rosé). Le domaine Guyot propose sur son appellation Marsannay blanc une culture raisonnée. Depuis l'an 2000 plus aucun herbicides ne sont utilisés. Les vendanges sont exclusivement à la main et une vinification en cuve inox est préconisée pour garder la fraicheur. L'élevage dure 16 mois en fûts dont 70% en barrique de 1 vin.