Hautes Côtes de Beaune - Les Belles Roches
Hautes Côtes de Beaune - Les Belles Roches
00524AEHB075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Hautes Côtes de Beaune |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2024 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 12.5° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Pinot noir |
| Accords mets & vins |
Viandes rouges Viandes blanches Poulet au roquefort Soumaintrain frais Soufflé au fromage |
| Vigneron | Jean-Luc et Paul Aegerter |
| Maison |
Aegerter
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Dégustation
La robe pourpre aux nuances violines offre un nez fruité sur la griotte et la framboise évoluant vers le cassis, la réglisse jusqu’au sous-bois avec une touche épicée. Charmeur, ce vin est ferme jeune et trouve son harmonie et équilibre après quelques années.
Technique
Après la vendange manuelle, les raisins sont placés, entre 2 et 4 jours, en cuve inox pour la macération préfermentaire. Puis, la fermentation alcoolique est enclenchée grâce à l’utilisation des seuls pieds de cuve. La fermentation malolactique et l’élevage s’effectuent en cuve inox afin de garantir fraîcheur et fruité.
Maison
La Maison Aegerter est une maison de production et de négoce familiale installée depuis 1988 à Nuits-Saint-Georges. Entre respect des traditions et créativité, la Maison Aegerter conjugue à elle seule les valeurs d’énergie et de coeur d’un père et d’un fils qui s’attachent chaque jour à mieux faire connaître le meilleur des terroirs de Bourgogne.
En plus de 20 ans, Jean-Luc et Paul, père et fils, ont constitué un domaine reparti sur quelques appellations phares bourguignonnes. Les 7 hectares de vignes en propriété leur permettent de produire chaque année environ 20 000 bouteilles de vin du domaine.