René Muré - Crémant Alsace

Dégustation

La robe jaune pâle et la couronne de bulle est très fine. Le nez dévoile des arômes de pomme, de vanille, de cannelle et de tilleul. La bouche est complexe, laisse apparaître une belle rondeur ainsi que des arômes floraux et de pêche blanche , la finale est fraîche et d'une belle longueur.

Technique

Les raisins sont pressés entiers (sans avoir été préalablement foulés ni égrappés). Le jus fait sa première fermentation en foudre. Le vin reste pendant 12 mois sur lies fines. Les bâtonnages réguliers lui apportent du gras. C’est en bouteille, lors de la prise de mousse que le vin acquiert son élégance et son ampleur. Le long contact avec les lies (au minimum 18 mois) et le remuage apportent du gras et des aromes délicats qui viennent équilibrer la belle acidité du vin. Ces lies sont éliminées au moment du dégorgement et sont remplacées par la liqueur d'expédition. Quelques mois de repos après le dégorgement permettent au vin de retrouver son harmonie.

Maison

Lorsqu’au 17e siècle, Michel Muré s’installe à Rouffach pour y cultiver la vigne, il est loin d’imaginer la belle aventure qu’il prépare à sa descendance… En 1935, pressentant un potentiel de qualité exceptionnel, Alfred Muré complète les propriétés par les 12 hectares du Clos Saint Landelin et y replante les terrasses idéalement ensoleillées et protégées des pluies.

Aujourd’hui, c’est son petit-fils René avec ses enfants Véronique et Thomas, les 11e et 12e générations, qui exploitent avec passion les trésors de ce monopole et des somptueux terroirs alentours en culture biodynamique.

Le domaine du Clos Saint Landelin est situé dans les vignes de Rouffach qui se sont forgées une brillante réputation dès l’époque romaine.