Champagne Bollinger Grande Année
Champagne Bollinger Grande Année
003BOGRAN075
Fiche Technique
| Appellation | Champagne Brut |
| Couleur | Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 12° |
| Température de service | 10 - 12°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Pinotage, Chardonnay |
| Accords mets & vins |
huître chaude gratinée langouste à la vanille rôti de veau truffé |
| Vigneron | Famille Bollinger |
| Maison | Champagne Bollinger |
Dégustation
Le Bollinger Grande Année est une constellation de bulles fines. Au nez, cette cuvée évoque les fruits jaunes, les fleurs blanches, le miel mais aussi la brioche au beurre. La bouche est crémeuse et saline.
Technique
Le Bollinger Grande Année est issu des meilleurs terroirs de Premiers et Grands Crus. Ici, toute la vinification se fait en petit fût d'une vingtaine d'années travaillé par la tonnellerie maison. L'élevage se fait sous liège. Le remuage et le dégorgement se font comme autrefois, à la main.
Maison
Installée dans le vignoble champenois depuis 1650, la famille Hennequin de Villermont exporte notamment vers l'Angleterre dès le XVIIIe siècle. En 1829, un jeune vendeur allemand, Joseph Bollinger, se lie par mariage à cette famille. Près de deux siècles plus tard, la maison Bollinger dispose d’un domaine viticole de plus de 160 hectares qui lui permet de couvrir 70% de ses besoins en raisins. En s’appuyant sur le pinot noir, le style Bollinger est marqué par un côté vineux, profond, aromatique et raffiné.