Bourgueil - le Pied de la Butte

Dégustation

La recherche, sur cette première cuvée, est avant tout une recherche de gourmandise, avec du fruit croquant bien présent au nez et en bouche. C'est une cuvée de fruit pour une consommation simple et assez rapide. Le canon des copains !

Technique

La moyenne d’âge des vignes de cette parcelle indépendante est de 25 ans. Le sol argileux est situé sur la partie basse d'un coteau. Tous les raisins sont cueillis au meilleur niveau de maturité possible. La fermentation, sans ajout de levure (levures indigènes), se prolonge par une période de macération plus ou moins longue selon les millésimes. L'élevage de 6 mois se déroule en cuve inox. La mise en bouteille se fait au printemps.

Maison

Après plus de 10 ans passés à l’élaboration exclusive de blancs, Jacky Blot s’est lancé à la recherche de vignes de cabernet franc en parcourant Chinon, Saint Nicolas de Bourgueil, Bourgueil. Mais encore fallait-il faire coïncider des conditions géologiques aussi favorables. Et pourtant en 2002, Jacky Blot trouve son bonheur en faisant l’acquisition de 15 hectares dont douze d’un seul tenant, entièrement placés sur l’un des plus beaux coteaux de Bourgueil, exposé plein sud sur des pentes inhabituelles dans la région. Le Domaine de la Butte, bordé par la forêt qui le protège des gelées, domine les plaines alluvionnaires.