Domaine de la Perruche - Terroir de Craie
Domaine de la Perruche - Terroir de Craie
03823PESA075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Saumur-Champigny |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14° |
| Température de service | 14 - 16°C |
| Potentiel de garde | 2 ans |
| Cépages | Cabernet franc |
| Accords mets & vins |
Poulet grillé à l'estragon Fromage de brebis et sa cofiture de cerise |
| Vigneron | Jacques Beaujeu |
| Maison | Domaine La Perruche |
Dégustation
Le vin est de couleur rubis, aux reflets pourpres. Il présente un nez élegant sur des notes de fruits rouges frais comme la framboise....
Technique
Une fois récolté, les raisins sont triés sur une table vibrante pour enlever les pétioles. La macération dure 15 jours à température contrôlée, avec une phase sans fermentation qui permet d'extraire la couleur et les arômes. L'élevage permet une belle expression minérale du terroir de craie.