Domaine Pinon - Deronnières - Sec
Domaine Pinon - Deronnières - Sec
03923PIDE075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Vouvray |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 12.5° |
| Température de service | 10 - 12°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Chenin |
| Accords mets & vins |
Huitres et fruits de mer Rillettes de canard. Choucroute de la mer |
| Vigneron | François et Julien Pinon |
| Maison | Domaine François Pinon |
Dégustation
C'est un vin d'une belle robe jaune pâle à reflet doré, le nez se libére sur des notes de poires bien mûres et d'acacia. En bouche, nous découvrons un léger côté miel de rose, la tension est équilibrée avec une délicate rondeur....
Technique
La fermentation dure de 2 à 3 mois, sans levurage ni chaptalisation. Elle démarre spontanément grâce aux levures indigènes qui participent de l’effet terroir. Elle est arrêtée par refroidissement du vin suivi d’un soutirage. L’élevage est ensuite effectué en tonneau, sur lies fines. Il dure de 4 à 5 mois.