Robert Sérol - Eclat de Granite
Robert Sérol - Eclat de Granite
03824SEEG075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Côte roannaise |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2024 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 12.5° |
| Température de service | 14 - 16°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Gamay |
| Accords mets & vins |
Bar à la plancha Ceviche de thon carré de veau aux petits légumes |
| Vigneron | Stéphane Sérol |
| Maison | Domaine Sérol |
Dégustation
Ce vin révèle une robe grenat intense, un nez sur les arômes de petits fruits rouges et noir et une légère épice, ainsi qu'une belle promesse de fraîcheur. En bouche, l'attaque est souple et soyeuse et se déroule sur les fruits et les épices, avec une fraicheur finale qui vient sublimer ce vin délicat et fruité.
Technique
Installé sur les contreforts est du massif central, le domaine Serol produit ce vin à base de Gamay, sur un terroir en coteaux granitiques. La vigne est conduite en biodynamie, les vendanges sont manuelles, et la vinification se fait en cuve ciment sur 15-18 jours avec 30% de grappes entières : fermentation - macération lente grâce aux levures indigènes. L'élevage se poursuit sur 6 à 10 mois en cuve ciment pour finir avec une légère filtration avant la mise en bouteille.