Domaine Alain Robert - Empreinte Vouvray
Domaine Alain Robert - Empreinte Vouvray
03925VORO075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Vouvray |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2025 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 12.5° |
| Température de service | 8 - 10°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Chenin |
| Accords mets & vins |
carpaccio de saint-jacques risotto de pâtes aux coques fricassée de gambas huile citronnée fromage de chèvre |
| Maison | Domaine Alain Robert |
Dégustation
L'Empreinte est d'une belle tension minérale qui accompagne une matière crémeuse et fruitée avec beaucoup de fraîcheur et de plaisir…
Technique
L'Empreinte est le fruit du mariage du tuffeau de Vouvray, du cépage Chenin Blanc et d'un vigneron. Le travail de la vigne se fait en lutte raisonnée, avec des pratiques culturales intégrant des pratiques issues de l'agriculture biologique. La vendange est ensuite triée avant la récolte. L'élevage se poursuit pendant 6 mois en cuve sur lies fines.
Maison
Catherine et Cyril, frère et sœur, exploitent les terres familiales ensemble depuis 2014. Cyril, de par sa formation technique, dirige les travaux réalisés en vigne et en cave, avec la volonté de persévérer dans les démarches environnementales déjà engagées. Catherine, quant à elle, pilote la gestion administrative et commerciale, après avoir fait ses classes à ses débuts, rive gauche de la Loire, auprès de Jacky Blot pendant 10 ans. Elle veille de façon constante à préserver la dynamique nécessaire au développement des ventes. Cyril, Catherine et leur équipe n’ont qu’un seul but : réaliser des Chenins de Loire ambitieux, vifs, fruités et gourmands, capables d’accompagner de beaux moments de célébrations ou de gastronomie.