Corse - Domaine Peraldi rouge

Dégustation

Belle robe rubis clair, limpide et brillante. Nez complexe et sauvage qui nous rappelle une balade dans le maquis. Le poivre et le laurier apparaissent. En bouche, une chair fine et structurée tapisse le palais supportée par une vinosité de premier choix. La rétro-olfaction se dirige sur la prunelle, le noyau et la réglisse. L’ensemble est profond, racé tout en respectant le terroir.

Technique

Avec une capacité de vinification de 1500 hectolitres pour les vins rouges, le domaine Peraldi élabore ses vins rouges dans des cuves en béton. L'élevage se fait pendant au moins pendant 16 mois. Le cépage principal est le Sciaccarello. Il procure un vin léger au parfum très original.

Maison

Situé au cœur de l’appellation Ajaccio, le Domaine Peraldi s’étend sur 110 hectares dont près de la moitié en vignes nichées sur les coteaux de Mezzavia, dominant le prestigieux golfe d’Ajaccio. Il s’agit certainement de l’un des domaines les plus populaires de toute la Corse. Ce fleuron des vins corses utilise le sciaccarello comme cépage principal, un cépage rare et au parfum inimitable, qui donne des vins rouges et rosés légers dont on ne se lasse pas.