Figuière - Méditérannée
Figuière - Méditérannée
03225FIGU075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | IGP Méditerranée |
| Couleur | Rosé |
| Millésime | 2025 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 6 - 8°C |
| Cépages | Grenache, Cinsault, Syrah |
| Accords mets & vins |
Cake au jambon et olives Salade tomates et mozzarella Apéritif |
| Vigneron | Famille Combard |
| Maison |
Domaine Figuière
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Dégustation
Notes intenses minérales et fruitées de nectarines à maturité, de figues fraîches et d’agrumes. En bouche, sensations acidulées quirivalisent avec l’impression de rondeur, de souplesse et de générosité du vin. La finale rafraîch...
Technique
Chaque cépage est vendangé et vinifié à part en cuve inox. Les vendanges se font en fonction de critères techniques liés à la recherche d’un équilibre sur les moûts entre PH, acidité totale et maturité phénolique. Egrappage total. Refroidissement de la vendange avant la presse. Pressurage pneumatique, direct, basse pression. Sélection des premiers jus. Débourbage statique à froid (14° C constants). Régulation thermique de la fermentation alcoolique (17°C) en cuves inox. Soutirage après fermentation alcoolique.Collage. Assemblage, traitement par le froid contre les précipitations tartriques, filtration.