Château Pesquié - Quintessence
Château Pesquié - Quintessence
01022PEQU075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Ventoux |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 15.5° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Syrah, Grenache |
| Accords mets & vins |
Daube de boeuf provençale au vin rouge Axoa de bœuf Moussaka |
| Vigneron | Famille Chaudière |
| Maison |
Château Pesquié
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Dégustation
Ce vin offre un nez aux notes de fruits noirs, de garigue, d'olive noires et des subtiles arômes de torréfaction. La bouche est ample, riche et puissante, le tout équilibré par sa fraicheur. La bouche confirme le nez avec ses notes de cerise noire et de garrigue. Un vin très concentré, frais avec des tanins soyeux.
Technique
Le Quintessence de Château Pesquié est cultivé en biodynamie depuis 2015, ses cépages sont plantés sur un sol argilo-calcaire à 300 mètres d'altitude. La vendange est foulée puis éraflée et la macération dure entre 3 à 4 semaines avec extraction douce. L'élevage est de 12 à 15 mois en barriques et demis-muids, le tout en bois neuf.