Château le Payral - Cuvée Fleurie
Château le Payral - Cuvée Fleurie
04819PAYR075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Saussignac |
| Couleur | Blanc doux |
| Millésime | 2019 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 8 - 10°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Sémillon, Sauvignon, Muscadelle |
| Accords mets & vins |
Foie gras mi cuit Tarte à l'abricot Fraisier |
| Vigneron | Isabelle et Thierry Daulhiac |
| Maison | Château le Payral |
Dégustation
Ce vin présente un bel équilibre entre le Sémillon, le Sauvignon gris et la Muscadelle, créant une harmonie parfaite entre concentration et fraîcheur. Le nez s'ouvre sur des arômes gourmands de mangue, d’ananas et d’agrumes fraîch...
Technique
Ce vin est issu de très vieilles vignes cultivées sur des sols argilo-limoneux, où les raisins atteignent une surmaturité, récoltés manuellement au cours de tris successifs. Cette maturité exceptionnelle permet d’obtenir une concentration de 70 grammes de sucres résiduels. Après la récolte, les raisins sont doucement pressés, et les jus sont encuvés pour la fermentation, suivie d’un élevage de 12 mois en cuve béton.