Corse - Domaine Peraldi blanc
Corse - Domaine Peraldi blanc
03124PERA075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Corse |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2024 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13.5° |
| Température de service | 10 - 12°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Vermentino |
| Accords mets & vins |
Fromages corses Poelée de supions Saumon à la plancha |
| Vigneron | Famille Tyrel de Poix |
| Maison | Domaine Comte Peraldi |
Dégustation
La robe est jaune pâle , le nez est floral (fleur blanche, fleur d'oranger) et très minéral . En bouche, l'attaque est franche et ample sur des arômes d'agumes et d'amande.
Technique
Le domaine Peraldi est sur des côteaux d’arènes granitiques qui sont des terres acides et pauvres. La vendange est manuelle. A réception des raisins dans le chai ceux ci sont triés sur table, la séléction est donc très stricte. L'élevage se fait en cuve inox pour garder la fraîcheur du cépage, et la minéralité de ce terroir exceptionnel.
Maison
Situé au cœur de l’appellation Ajaccio, le Domaine Peraldi s’étend sur 110 hectares dont près de la moitié en vignes nichées sur les coteaux de Mezzavia, dominant le prestigieux golfe d’Ajaccio. Il s’agit certainement de l’un des domaines les plus populaires de toute la Corse. Ce fleuron des vins corses utilise le sciaccarello comme cépage principal, un cépage rare et au parfum inimitable, qui donne des vins rouges et rosés légers dont on ne se lasse pas.